La Caja acerca este otoño a su aula de cocina los fogones de África

• Las profesoras no sólo tendrán la oportunidad de dar a conocer a la población canaria la gastronomía de sus países, sino que contarán con una actividad profesional remunerada, aunque puntual pero con vista a su inserción laboral en las Islas. • El aula de cocina programa desde septiembre hasta final de año, 16 cursos, entre los que se incluyen los de temática navideña, los habituales de cocina para principiantes y para niños y niñas y el de cocina adaptada para menores con discapacidad intelectual.

Con el objetivo de acercar a la población canaria  en general la realidad sociocultural y de desarrollo de países africanos, la Obra Social de La Caja de Canarias, en colaboración con la Fundación Habitáfrica y dentro de su programa ‘África en los Fogones’, acercará a su Aula de Cocina diferentes cursos de cocina africana impartidos por mujeres y hombre que enseñarán la gastronomía de sus diferentes países.

En ese sentido, el programa septiembre-diciembre 2011 del Aula de Cocina de la Obra Social de La Caja de Canarias ha previsto un total de 16 cursos entre los que se incluye las clases de cocina marroquí y de Guinea Ecuatorial impartidos por cuatro   mujeres que no sólo tendrán la oportunidad  de dar a conocer a la población canaria su gastronomía, sino que contarán con una actividad profesional remunerada, aunque puntual pero con vista a su inserción laboral en las Islas.

La campaña de educación al desarrollo que la Fundación Habitáfrica  desarrolla desde el pasado mes de abril en Gran Canaria, cuenta con 14 mujeres y 2 hombres de Guinea Ecuatorial, Marruecos, Senegal, Cabo Verde, Benín, Gambia, Ghana, Sierra Leona y Mauritania, que se prevé vayan pasando por el aula de cocina de La Caja de Canarias. Todas estas personas comparten una gran afición y conocimientos por la cocina en general, pero especialmente por la gastronomía propia de sus países de origen, y la mayoría son o han sido profesionales del ámbito culinario y se han formado en cursos y talleres prácticos gastronómicos.

Por otro lado, el programa de cursos que se pondrá a la venta a partir del próximo 5 de septiembre y que se extenderá del 26 de septiembre y el 4 de enero, incluye un curso de cocina adaptada para niños y niñas con discapacidad intelectual y dos cursos de iniciación para menores a partir de 10 años.


En total son 16 las nuevas propuestas que este particular centro de enseñanza culinaria ofrece para el otoño, entre los que igualmente  cabe destacar la cocina de vanguardia de la mano del chef austriaco afincado en Canarias Thomas Lebb; la cocina japonesa; los platos de cuchara que reconfortan en temporadas de frío; los arroces: la panadería, y el chocolate. En el programa se ha hecho hueco también a las diferentes propuestas gastronómicas para las Navidades, como son los cursos de elaboración de turrones, mazapanes y polvorones, los aperitivos para días de fiesta, el monográfico de roscón de Reyes y los grandes platos de fiesta.
 
La matrícula para estos nuevos cursos comienza el lunes 5 de septiembre  a partir de las 08:00 horas, en formato ‘on line’, a través de la web de la Obra Social de La Caja de Canarias (www.lacajadecanarias.es/obs) y para dar cabida a la alta demanda existente no se permite la inscripción de una misma persona en más de un curso de esta programación. Cada curso está distribuido en cuatro clases de dos horas de duración en las que se elaboran un total de 8 platos distintos, dos por día.

El Aula de Cocina de La Caja de Canarias es un proyecto pionero en Canarias, y se presenta como un nuevo y singular espacio para atender una creciente demanda de formación y de tiempo libre sobre todo lo relacionado con la gastronomía.  Su singularidad radica en el hecho de que el alumno/a no es un mero espectador, sino que está pensado y diseñado para que participe activamente en todo el proceso de elaboración de los platos, aspecto considerado fundamental para el aprendizaje. En este sentido, el alumno cuenta con un espacio propio dotado con todos los elementos (cocina, hornos, menaje y materia prima) para seguir y elaborar los platos programados y  bajo el seguimiento del profesor. Elaboraciones, que al término de la clase, se puede llevar a casa.  

Esta aula está pensada para ser un espacio abierto a todo aquel que quiera participar, tanto para iniciarse en la cocina como para los que quieran adquirir nuevos conocimientos.

En consonancia con la vocación social de La Caja de Canarias, esta aula pretende igualmente ser un punto de uso formativo para personas en situación de desigualdad social que requieran de conocimientos específicos para su autonomía frente a situaciones de dependencia.  Además, a través de su programación, pretende ser un espacio para la concienciación a los consumidores de la importancia de mantener una dieta equilibrada para una salud estable, inculcando pautas para una alimentación saludable, que ayuden a contrarrestar las deficiencias que  en este campo se vienen manifestando entre la población canaria.